餐饮连锁行业作为一个与居民生活息息相关的行业,取得了令人瞩目的发展成绩,作为一种现代化的商业组织形式,其拥有广阔发展前景,而供应链管理运作效率高低是实现餐饮连锁企业经营规模效益关键。随着信息技术的发展,供应链管理的发展迎来新的契机。很多餐饮连锁企业开始了供应链管理信息化改造,但很多地方还存在问题。本文以信息化技术为载体,分析餐饮连锁企业供应链面临的主要问题,探索信息化条件下餐饮连锁企业供应链管理解决方案。本文首先通过研究相关文献,把握供应链及供应链管理的内涵,了解供应链管理与信息化研究的国内外现状。其次在此基础上,分析餐饮连锁企业供应链管理的问题,并通过标杆管理方法探讨其进行信息化的必要性与可行性。然后以条码技术、射频识别技术、电子数据交换技术为基础,并结合POS系统、ERP系统和电子订货系统,构建基于信息化的餐饮连锁企业供应链管理的整体架构。整体架构中的各子系统功能模块包括：1)以顾客管理为基础的门店系统；2)以供应商管理为基础的采购系统；3)以配送运输为基础的物流系统；4)以ERP系统为基础的运营决策系统。最后本文以TWXP餐饮连锁企业为具体载体,进行供应链管理的信息化设计。结合企业的背景和组织结构,分析企业供应链管理中面临的问题,并利用SDLC生命周期开发方法,对企业进行的供应链管理进行了信息化设计,取得较好实施效果。本文总结出基于信息化的餐饮连锁企业供应链管理实施方法,对在信息化基础上餐饮连锁企业供应链未来管理发展提出建议,为行业其他企业信息化供应链管理推广和实施提供经验。 （共66页)
以信息化技术为载体,分析餐饮连锁企业供应链管理解决方案
admin
发布于 2024-02-29
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